KUHNAU J. /red./ 191,853 Ernährungslehre und Diätetik. Ein Handbuch in 4 Banden. Hrsg. von Hans-Diedrich Cramer [et al.] Stuttgart 1980 Georg Thieme Verl. 4° Bd 1 Biochemie und Physiologie der Ernährung. Tl. 1. Hrsg. von H.-D, Cremer, D. Hotzel, J. Kühnau. Bearb. von Cremer H.D. [et al.] s. VII, nlb. 3, 262, XI-XXIV, il.