PRACE DOKTORSKIE - Polska 45d/18070 DRZEWICKA MARIA Ocena oksydacji zachodzącej w wybranych tłuszczach modyfikowanych przy ich stosowaniu kulinarnym i przemysłowym : praca doktorska / Maria Drzewicka ; Katedra i Zakład Bromatologii Akademii Medycznej we Wrocławiu ; promotor prof. dr hab. Józef Szymczak. - Wrocław 1999. - [4], 122 k. : il.,tab. Bibliogr. 193 poz. maszyn.