SIKORSKI ZDZISŁAW E, CHEMICZNE 724,816 Chemiczne i funkcjolalne właściwości składników żywności : praca zbiorowa / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; [aut. Agnieszka Bartoszek et al.]. - Warszawa Wydaw. Naukowo-Techniczne, [1994]. - 543, [I] s. : il. ; 24 cm ISBN 83-204-1750-3