DRZEWICKA MARIA 45d/18070 Ocena oksydacji zachodzącej w wybranych tłuszczach modyfikowanych przy ich stosowaniu kulinarnym i przemysłowym : praca doktorska / Haria Drzewicka ; Katedra i Zakład Bromatologii Akademii Hedycznej we Wrocławiu ; promotor prof. dr hab. Józef Szymczak. - Wrocław 1999.- [4], 122 k. :il. , tab. Bibliogr. 193 poz. maszyn.